Category: еда

анекдот


Девочка сидит на скамейке, ест конфеты одну за другой.
Рядом какая–то бабка:
— Девочка, а ты не многовато конфет ешь?
— А у меня дедушка 106 лет прожил.
— Он что, ел много конфет?
— Нет, он никогда не лез не в свое дело.

Котоводческое

Кот Соня внезапно стала примаргивать левым глазом, мы, разумеется, как абсолютно параноидальные котоводы, заподозрили, что это её Вася треснул в глаз. И сидим, такие, спорим, какой густоты должен быть чай, чтобы ей в глаз закапать. Ну и думаем, как теперь, в общем, Соню называть — Соня Кутузова или Соня Нельсон? Соня К. — это патриотично и вообще, а, с другой стороны, Соня Н. — это прямо готовая инста-модэль.
А, надо сказать, Соня очень любит сосиски, даже больше, чем я (хотя я считал, что куда уж больше-то, я ж законченный сосисочный маниак). А у меня на тарелке лежит остаток сосиски и маринованный корнишон. И, пока мы спорим о густоте чая, красотка Соня охотится на сосиску и отважно хватает корнишон. Соленый. Маринованный. Специи там всякие.
И, о, чудо! Открылся глаз. Тьфу-тьфу-тьфу. Вот, как действуют неоправданные ожидания на неокрепшие умы молодёжи. Но глаз промоем всё равно, ибо такой глаз нам не чужд.
ЗЫ: на фото Соня после корнишона. Который, она думала, сосиска.

на бегу

Я завидую утончённым мужчинам, которые деликатно обходятся с едой. Они как бы слегка брезгливо оперируют вилкой и ножом, отрезая микроскопическое кусочки и потом так же микроскопически их жуют. Как богомол, поедающий муху. Очень эстетично. Как посол Австро-Венгрии на приёме у царя-батюшки.


Я же — совершенно другой мужчина. Я за едой напоминаю что-то среднее между черной дырой, без разбора поглощающей материю, и вулканом, вместо пепла плюющегося жиром, маслом, соусом и крошками. Всё это взлетает в воздух и потом красиво оседает на моей рубашке. Узорами. Я фуд-дизайнер, блядь.


С таким пищевым поведением мне можно носить только камуфляж. Только он способен замаскировать следы очередной пьянки, в которой я принял деятельное участие. Да и то не каждый камуфляж сойдёт. В идеальном мире я бы ходил на пьянки голым, но в том идеальном мире и климат был бы иным, и статью я бы напоминал помесь Аполлона и порнозвезды. Поэтому приходится так.


Пожилой охранник на работе кивает подбородком на мою британскую куртку: "В сад никак собрались?". Ага, блядь, в сад, блядь. В грузинский ресторан. Замутить жаркие страсти с кебабами.


Тут ещё должна быть какая-то завершающая мораль, но ее нет. А, вспомнил, в ресторане "Коза" ничего такие свиные рёбра. На этом мысль останавливается. 

На бегу

Когда живешь на Урале и к тебе приезжает друг из Москвы, ты не предлагаешь ему пойти в музэй или, там, филармонию посетить. ты ему по-честному говоришь: а, давай, с утра займёмся джиу-джитсу? Ну и вы натурально идёте в самый жаркий день в году на утреннюю тренировку, потому что без неё же нельзя ни бургер сожрать, ни кальян выкурить. Невкусно же без тренировки.

То ли дело с отбитыми рёбрами, все руки в синяках, башка звенит от постоянного втыкания в татами. Тут тебе и бургер сразу айнане. А уж односолодовый-то потом как залетает — ух!

Кстати, вчера искупался наконец-то. Было хорошо. Особенно после тренировки. Хотя бы что-то сколько-то времени не болело )) Люблю лето.

Дивный пирожковый тред с «дёрти»:

ИСХОДНЫЙ ПИРОЖОК:

пришла шифровка из генштаба
двенадцать жопа карандаш
по лицам генералов видно
здесь жопа главное из слов

© макс колесник

И ПОНЕСЛОСЬ:

о подозрительных предметах
я машинисту сообщил
два бильбоке одна клепсидра
жабо спирограф и бювар

© rimearien

я ранен в голову ребята
не знаю выжывулия
скажите зое эскалибур
двенадцать жопа карандаш

© bucho

поэма александра блока
вопрос в задании егэ
и варианты эскалибур
двенадцать жопа карандаш

© siberian_huskie

на бегу

Иду вечером в лабаз за квасом в окрошку. Навстречу идёт девица лет 8-ми с бабушкой, в руках у неё охапка пионов, а за спиной — рюкзак с пайетками. И рассудительно так рассказывает бабушке: 

— Что-то у меня уже совсем никаких кумиров не осталось. 

Ай, думаю, заинька какая. Мне для этого почти полвека понадобилось.

Что-то я не "компрене"

Не получается у меня дружба с французской культурой. То есть, она, видимо, получается, но это всё равно, что завести себе любовницу с лёгкой припиздью. Которая выглядит ничего так, но как рот откроет — хоть святых выноси. Короче, летом-осенью я часто завтракал в одном вполне милом кафе, где по какой-то причине играло французское радио. И это, конечно, ад.

фармер

Вам не нравится отечественная попса? Это вы ещё французской попсы не слышали. Мало того, что это трёхаккордовое говно, не слишком далеко отползшее от шансона, так оно ещё и исполняется с таким пафосом, что Филипп Бедросович убежал бы в гримёрку плакать от зависти. Богдан Титомир на фоне французских понтов просто колхозный салажонок. Тимати просто вычеркиваем.

Это, конечно, ужас. Есть вкусный завтрак и чувствовать, как сейчас кровь хлынет из ушей. И вот эта их попса мне всё восприятие изгадила. Помню, в детстве я обожрался вяленых бананов, папа из командировки привёз. Так я потом и нормальные бананы не мог есть несколько лет, потому что чувствовал в них ту же тошнотную сластинку, что и в вяленом варианте.

Так и с французскими всякими штуками было. Понятно, что Уэльбека с Бегбедером я всю дорогу считал за говно, потому что они и есть унылое говно. Такое ощущение, что любой произвольно взятый отечественный или американский автор будет лучше в десять раз.

gangsters_2002
"Гангстеры" 2002 год

Но тут надысь включил французскую ленту "Гангстеры" Оливье Маршаля (это такой французский Скорсезе, только про милицанеров). Не знал, плакать или смеяться. Вот это всё: "Я ничего не скажу тебе, грязный ублюдок! Ладно, записывай, козёл". И все в черной коже. Кино, достойное канала "Русский роман".

Я понимаю, что наша собственная культура насквозь франкофильна, что мы закон об Общественной палате у них скоммуниздили, и вообще, Пушкина в Лицее звали "Французом", но это ж прямо дрожь и мурашки ненависти. Это, видимо, потому что я вино не люблю.
"Генсбур". Кадр из фильма
"Генсбур". Кадр из фильма

В общем, вчера вечером поставил фильм "Генсбур", где Шнур озвучивает великого шансонье. Слегка попустило, ибо фильм уж больно хорош, а Шнур уж очень органичен в этой роли. Надо бы ещё "Бассейн" пересмотреть. А то это отравление французской попсой — очень тяжёлая штука. Как радионуклиды — хрен вытравишь.

Суточные щи: простота, магия, восторг

водка

Друзья, сегодня хочу поделиться с вами особенным рецептом. Он достаточно прост, но результат поражает. Просто поражает, я серьёзно. Это блюдо старой русской кухни, где для достижения правильного результата нам понадобится такой ингредиент, как морозный воздух. Итак, правильные или «суточные» щи. Я буду рассказывать, как готовил сам, а вы уже пересчитаете потом, сколько и чего вам нужно, и в какую посуду.

***

Варим бульон


Для бульона я стараюсь брать говяжью шею, поскольку там, на мой вкус, оптимальное соотношение жира, костей и мяса. На пятилитровую кастрюлю я взял килограммовый кусок, это около 500 рублей в маленьком магазинчике на углу. Я очень люблю корень пастернака и петрушки, но у меня кончилась эта смесь, поэтому я добавил к мясу только стебель сельдерея, довольно монументальную морковку и золотистую луковку приличного размера. Говорят, триада сельдерей-морковка-лук имеет устойчивое название в итальянской кухне, но я его забыл, за ненадобностью. Зачем рассказал об этом, тоже не знаю.

Как-то раз еврейская тётенька в программе, по-моему, «Суповарение» рассказала мне, что не надо заморачиваться с чисткой того, что бросаешь в суп. Оно должно содержать в себе первобытную энергию и всё такое, поэтому я просто ополоснул всё и бросил вариться нечищенным. На шесть часов на самом маленьком огне. Важно: мы только слегка присаливаем бульон, чтобы не был пресным, но полноценно его не солим!

***

Делаем «капустный приварок»


В маленьком магазинчике на углу я взял килограмм квашеной капусты бочковой, отдав за это рублей сто, что ли. Важно, чтобы в капусте не было уксуса, клюквы, брюквы, кусков оглобли, шапки ямщика и вообще посторонних ингредиентов. Это должна быть просто капуста, сквашенная естественным образом.

Капуста фабричного изготовления обычно очень длинная. Поэтому нужно наточить нож и хорошенько её пошинковать. У моей бабушки была специальная полукруглая сечка для капусты и особенное корытце, под диаметр сечки. Не знаю, зачем я похвастался этим фактом. Короче, капусту пошинковали и нужно запихать её в толстостенную посуду, например, в чугунок.

У меня нет русской печи и чугунка, поэтому я взял стандартные керамические горшочки для запекания и распихал капусту по ним. Получилось четыре горшочка. В капусту нужно добавить немного мелко пошинкованного лука-репки. У меня ушла одна луковка на четыре горшочка. Смесь перемешиваем, притаптываем, ровняя поверхность, и добавляем примерно одну-полторы столовых ложки постного масла в каждый горшочек. После чего ставим капусту в печь на самый малый огонь на три часа. Всё. Сидим, пьём чай, читаем, развлекаемся.

Раз в полчаса горшочки нужно доставать и перемешивать капусту вилкой. Примерно через час начнётся аромат. Примерно, через два часа он наполнит рот слюной, а сердце томлением.

***

Выставляем капусту на мороз


За три часа в духовке она у нас потемнеет, станет совершенно другой по структуре, размягчится, но нам нужно сделать её ещё нежнее. Поэтому – на мороз. Можно охладить до комнатной температуры и убрать в морозилку, но я поступил аутентичненько – выставил на балкон. Можно убрать на ночь, но у меня не хватило терпения, моя капуста вымораживалась всего три часа. Однако результат мне понравился.

***

Готовим щи


Выкидываем из бульона сельдерей, морковь и что мы там ещё накидали, оставляем только мясо. Добавляем лавровый лист и перец. Я перетёр в ступке немного (примерно чайную ложку) тмина, потому что тмин и капуста – это как партия и Ленин, ну, или не знаю, как Рипли и Чужой. Близнецы-братья, короче.

В горячий бульон вываливаем нашу томлёную и вымороженную капустку, всё разогреваем и оно должно ещё побулькать минут десять. Это самый томительный момент. Я ещё и стручок халапеньо туда добавил (потом выкинул, чтобы не переострить). Всё. Щи готовы.

***

Жрём.


С горбушечкой чёрного хлебца, со сливочным маслицем, под стопку ледяной водки. Чмокаем, утираем пот, восклицаем «ууух, бля!», рвём пальцем воротник, накладываем ещё, не стесняемся. Можно было добавить в тарелку сметаны и зелени, но я забыл. Это было слишком вкусно, чтобы ещё что-то добавлять.




Подведём итог: на 5-литровую кастрюлю у меня ушёл 1 килограмм говяжьей шеи, 1 килограмм квашеной капусты (бочковой), 1 большая морковь, 2 луковицы, 1 стебель сельдерея, 1 острый перчик. Время готовки: бульон шесть часов на минимальном огне + капустный приварок три часа в духовке и три часа на морозе. Потом 10 минут всё пережениваем. Стоимость кастрюли щей выходит в районе 600 рублей с копейками.

Скажу так: это одно их самых простых и, при этом, самых вкусных блюд. Это так вкусно, что сдохнуть можно. Томление плюс мороз – это какая-то древнерусская магия. Обязательно попробуйте сделать щи подобным образом и я вас уверяю: вы заплачете от счастья, когда будете их есть. Приятного аппетита!

На бегу

Иду по улице, навстречу гопник. Ну, то есть такой характернейший типаж, весь гнутый, как окурок давленый, шапка-пидорка на затылке еле держится, отчего шея быковато выдаётся вперёд, во взгляде – мутноватый поиск бабла-врага-сижки-пиваса-ганджубаса. Чебурашковый полупердончик поверх спортивного костюма abibas. Дерьмотиновые кроссовки аналогичного бренда. Цвет лица более всего напоминает осадок в давно немытом чайном стакане. В руке на отлёте он держит бумажный стаканчик с кофем. Я знаю, что с кофе. Но такие парни могут только "с кофем".

А впереди меня еле скрипит величественный дед, под два метра ростом, но такой старый, будто бы хоть сейчас к Безносой на свиданку. Чистенький такой, брючки отутюженные, складочки как лезвие. И тут деда видит на снегу пятирублёвую монету. И начинает за ней нагибаться. Траектории движения гопника с кофем и деды, стремящегося к обогащению, неумолимо сближаются. Деда нагибается уже больше двух минут. Он вкладывает в это движение столько усилий, что монета сейчас, кажется, засветится. Он всё ещё упорно нагибается, но до пятирублёвика всё ещё остаётся примерно метр.

И тут гопник в одно движение присаживается, подхватывает монету и протягивает деду: "Держи, отец". И лицо гопника вдруг внезапно превращается в простоватое лицо парня, которого где-то ждут пара детишек и смешливая жена. Улыбка освещает его изнутри, будто где-то внутри, возле сердца включился фонарик. Деда скрипит что-то благодарственное и шаркает дальше. А парень стоит со своим кофем, до сих пор не распрямившись до конца и светится.

Воистину, жизнь больше литературы. Я бы не смог придумать ни такого выпуклого гопника, ни такого колоритного деду. Ни монету эту. Ни это спонтанное проявление доброты, такое охуенное в эту грязную бесснежную зиму.

(no subject)

убивая-еву-сериал-2018
Killing Eve | Убивая Еву (BBC America, 2018)

В середине 90-х мне как-то довелось выпивать с двумя американцами. Надо сказать, границу только-только открыли, точнее, с Сурового города сняли статус «закрытого для посещения иностранными гражданами», поэтому настоящие живые американцы казались такой же экзотикой, какой сейчас бы показались настоящие живые марсиане.

Так вот, чтобы «выглядеть аутентично» (это не я придумал, это дословная цитата старшего из них, запамятовал, как его, бишь, звали) два посланца доброй воли купили себе барашковые шапки «пирожком» (и где взяли-то, непонятно) и пальто с барашковым же воротником. Драповые пальто! На вате! Молодое поколение таких уж и не застало, поди.

Я посмотрел на двух героев, отважно рванувших из Мичигана на Южный Урал и попытавшихся слиться с туземцами, просмеялся, как следует, и спросил:
— Пацаны, вы вообще в курсе, что Лев Давыдович Троцкий уже давно умер?
— Ну, типа, йес, — смущённо ответили пацаны.
— Так эта мода вместе с ним и померла.

Они захотели «классической русской пьянки». Как оказалось в процессе, младший из них родился в Ленинграде, сохранил тягу к корням и очень любил русский язык. Правда, он самонадеянно сверкнул стёклышками и сказал, что знает русский на уровне профессора-слависта. Это, напомню, в барашковой-то шапке-пирожке. В ответ на это, я взял у него сотню баксов на бухло и оставил осмысливать сроку из песни: «А мы с кентом прикол по фене ставим // За буфер мацаем, в тухляк пороть хотим». За точность цитаты не ручаюсь, я не слежу за модными веяниями в шансоне. Но когда я вернулся с пакетом бухла, «славист» всё ещё поблёскивал стёклышками и щёлкал перегретым процессором, пытаясь перевести эти поэтические строки.

Они, вообще-то, были ужасно милы. Я переводил им песню Black raven, don’t spread your wings above me, мы братались и обнимались, но когда они, уходя в снежную ночную бурю, снова нацепили эти свои пирожки и польты... Я ржал, как умалишённый.

Так вот. Примерно так же я ржал, когда смотрел Killing Eve | Убивая Еву (BBC America, 2018). Там довольно простая мета-история под сюжетом лежит. Разведки-ранетки-балетки и прочее. Вообще, сериал — классическая залепуха для домохозяек. Но очень симпатично снята и отлично сыграна. Там обаятельнейшая психопатка-убийца, невозможно прекрасная азиатка, которая всё это расследует и милаха Ким Бодниа, который со времён «Моста» сильно поседел, но это даже добавило ему милаховости.

Рейтинг на IMDB аж в районе 8,5, но... Увы. Концовка слита в угоду уже объявленного 2-го сезона, а последняя серия растянута так, что хочется буквально орать в телевизор. Ну и когда они начинают показывать нас... На фотке — незаметная британская разведчица сливается с туземцами на холодных улицах Москвы. Полагаю, вы всё поняли.